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生石灰中一般都含有过火石灰，过火石灰熟化慢，若在石灰浆体硬化后再发生熟化，会因熟化产生的膨胀而引起隆起和开裂。为了消除过火石灰的这种危害，石灰在熟化后，还应“陈伏”2周左右。

外形为白色（或灰色、棕白），无定形，在空气中吸收水和二氧化碳。氧化钙与水作用生成氢氧化钙，并放出热量。溶于酸水，不溶于醇。系属无机碱性蚀物品，国家危规编号95006。生石灰与水会发生化学反应，接着就会立刻加热到超100℃的高温。

生石灰(Calcium Oxide)又名氧化钙。分子式为Cao。本品为白色立方晶系粉末或硬块，工业用因含有杂质而呈暗灰色、淡黄色或褐色。在空气中放置，因吸收空气中水分和二氧化碳，生成氢氧化钙和碳酸钙而失效。本品对细菌及繁殖期病毒、病原体、休眠的孢子均有较强的杀灭作用，用于清塘时可残留在鱼池中的敌害，如野杂鱼、蛙卵、蝌蚪、水生昆虫、螺类、青泥苔及一些水生植物，还可中和鱼塘淤泥中的各种有机酸，改变底质环境，提高水体pH和池水碱度及硬度，增加缓冲能力，提高池底通透性，同时钙离子是水生生物不可缺少的营养物质。