产品名称：复配生湿面制品酸度调节水分保持剂

配料表：六偏磷酸钠、黄原胶、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、碳酸钠、碳酸钾、魔芋粉。
应用范围：

生湿面制品、方便米面制品、冷冻米面制品。
功能作用：

采用本品制作的馄饨皮、水饺皮、手擀面、鲜面条、烩面、饸烙面、刀削面等生湿面制品、方便米面制品、冷冻米面制品口感筋道爽滑、耐煮不浑汤、易于延展、柔软弹性好，冷冻不易裂口、不易断条、不易脱水干缩。用于死面灌汤包、水晶蒸包、水晶蒸饺等生湿面制品筋道爽口、弹性好、不裂口。
★最大使用限量：8g/kg（以干米面粉计算）。
使用方法：

1.将本品与干面粉拌匀使用。

2.将本品加入温水高速搅拌溶解，两小时后加入配料中。
★温馨提示：

1.本品含食用纯碱(碳酸钠)，生鲜湿面存放3个小时以上就会变色，可以添加0.2%复配防腐剂6。

2.本品不含防腐剂，没有防腐保鲜作用，生鲜湿面保鲜可以添加0.2%复配防腐剂6，同时采用食用酒精杀菌消毒。生鲜湿面必须放冷柜8-15℃保鲜存放。

3.生湿面制品(食品分类号：06.03.02.01)不包括采用杂粮(比如:玉米面、荞麦面等)面粉制作的面条、烩面、饸烙面等杂粮制品，生产加工杂粮制品(食品分类号：06.04.02)可以使用复配杂粮制品增稠剂。

4.加工生产黄色生湿面制品可以添加0.1%栀子黄，直接加入和面水中即可。

5.夏天和好的面团容易发酵，因此弛面时必须放在低温10-15℃冷柜中。

5.加工制作超弹软、熟得快的手擀面、水饺皮可以与复配乳化剂配合使用或单用复配乳化剂。